Zdrave lazanje

Healthy lasagna with minced meat and zucchini instead of dough.

Zdrave lazanje s mljevenim mesom i tikvicama umjesto tijesta.

Sastojci:

• 5 srednjih tikvica isječenih na trakice

• ½ kg mljevene puretine

• 1 žličica avokada

• 1 ½ žličice sušenog origana

• 1 žličica sušenog bosiljka

• 1žličica bijelog luka u prahu

• ½ žličica soli

• Biber po ukusu

• 1žličica meda ili javorovog sirupa

• 800 g pirea od rajčice

• 300 g špinata

• 1 jaje

• 250 g mozarelle

• 1/3 šalice parmezana

Postupak:

Postavite papir za pečenje i obložite ga duplim slojem papirnih ubrusa. Kriške tikvice stavite odozgo i posolite. Sačekajte 30 minuta. Sol će izvući vlažnost iz tikvice, čime ćete dobiti čvršće lazanje od tikvice.

U međuvremenu, zagrijte veliku tavu na srednjoj temperaturi, nauljite je i dodajte puretinu. Pržite 5 minuta tako što ćete neprestano miješati i kidati meso u sve manje komadiće. Dodajte origano, bosiljak, bijeli luk u prahu, soli i bibera; pržite 30 sekundi i pritom miješajte. Dodajte pirea od rajčice i sirup od javora; miješajte, sačekajte da proključa te smanjite temperaturu i ostavite da se krčka 5 minuta. Prelijte u zdjelu srednje veličine.

Ponovno zagrijte tavu na srednju temperaturu, dodajte špinat u svežnjevima i miješajte dok ne uvene. Prebacite u zdjelu i ostavite da se ohladi. U srednju zdjelu dodajte sir, jedno jaje i pola žličice origana. Od ovoga napravite pire blenderom ili štapnim mikserom. Posušite svaku krišku tikvice papirnim ubrusom i prebacite ih u suhi tanjur. Špinat iscijedite rukama i ostavite sa strane.

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Sada je vrijeme da sastavite lazanje od tikvice. U tepsiju dimenzija 20x30cm, dodajte nekoliko žlica mesnog sosa od rajčica, ravnomjerno ga rasporedite u tepsiji . Obložite dno tepsije kriškama tikvice kako biste napravili jedan sloj. Odozgo rasporedite 1/3 mesnog sosa od rajčice, 1/3 sira, zatim ¼ komadića mozarele i 1/3 špinata. Ponovite ove korake dok vam ne nestane sastojaka, zatim odozgo obložite jednim slojem tikvica, a preko toga stavite malo mesnog sosa i pospite mozarellom i parmezanom.

Pokrijte aluminijskom folijom ili silikonskim poklopcem i pecite 30 minuta, zatim otkrijte i pecite još 20 minuta. Ostavite da odstoji 20 minuta. Isijecite na 8 komada i servirajte vruće.